На площадке фестиваля «Белый июнь» губернатор Архангельской области Александр Цыбульский вместе с автором «Гастрономической карты России» Екатериной Шаповаловой презентовали проект «Еда поморская. Русский завтрак».

Как сообщает информационное агентство «Регион 29», в рамках гастрофестиваля участники приготовили старинные блюда по бабушкиным рецептам и даже сказкам Степана Писахова: 

• Блинчики с печенью трески
• Овсяную кашу на грибном бульоне
• Жареницу с беломорской селёдкой
• Треску в твороге
• Сканцы и другие традиционные блюда

Как отметил Александр Цыбульский в своем телеграм-канале, инициатива по возрождению поморской кухни получила активную поддержку местного бизнеса. За прошедший год русские завтраки появились в меню 12 заведений общественного питания региона, и число участников проекта продолжает расти.

Екатерина Шаповалова предложила расширить географию проекта на другие регионы России.

— Идею абсолютно поддерживаю: сегодня сам открыл для себя много замечательных блюд, о которых должны знать и которые должны попробовать как можно больше людей, — написал губернатор региона в соцсети.

В планах организаторов — взаимодействие с Минпромторгом России для включения поморских блюд в стандарт русской кухни. Это позволит сохранить и популяризировать уникальное гастрономическое наследие Поморья на федеральном уровне.